門(mén)尼粘度法原理是在一定條件下，一個(gè)標準轉子在密閉室的試樣中轉動(dòng)，轉子轉動(dòng)所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過(guò)程中的粘度變化有關(guān)，可通過(guò)測力裝置顯示在以門(mén)尼為單位的刻度盤(pán)上，此剪切阻力矩定義為門(mén)尼粘度。

門(mén)尼粘度計是一個(gè)標準的轉子，采用進(jìn)口智能數字式溫控儀表，調整設定簡(jiǎn)便，控溫范圍寬。微機采用進(jìn)口芯片，可靠性高，全部數據可自動(dòng)繪圖計算、打印。以恒定的轉速（一般2轉/分），在密閉室的試樣中轉動(dòng)。轉子轉動(dòng)所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過(guò)程中的粘度變化有關(guān)，可通過(guò)測力裝置顯示在以門(mén)尼為單位的刻度盤(pán)上，以相同時(shí)間間隔讀取數值可作出門(mén)尼硫化曲線(xiàn)，當門(mén)尼數先降后升，從最低點(diǎn)起上升5個(gè)單位時(shí)的時(shí)間稱(chēng)門(mén)尼焦燒時(shí)間，從門(mén)尼焦燒點(diǎn)再上升30個(gè)單位的時(shí)間稱(chēng)門(mén)尼硫化時(shí)間。

門(mén)尼粘度計反應橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍寬窄。門(mén)尼粘度高膠料不易混煉均勻及擠出加工，其分子量高、分布范圍寬。門(mén)尼粘度低膠料易粘輥，其分子量低、分布范圍窄。門(mén)尼粘度過(guò)低則硫化后制品抗拉強度低。門(mén)尼粘度計一時(shí)間曲線(xiàn)還能看出膠料硫化工藝性能。